|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 蔬菜类 > 金针菇

金针菇

【别名:朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇】
金针菇,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,分布广泛,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,深受大众的喜爱。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等,可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等,是很好的养生佳品。
  • 主要营养:

    高蛋白、脂肪、糖、维生素

  • 食疗功效:

    促进智力发育、新陈代谢、降血脂、抗疲劳、防过敏

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

金针菇的功效和作用

1促进生长发育金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

2促进新陈代谢金针菇含有很多微量元素,可促进新陈代谢。

3降血脂金针菇可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症

4防治溃疡病金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。

5抗疲劳金针菇可以抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

6预防过敏金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

食用金针菇要注意什么?

1金针菇宜熟食,否则容易中毒。

2烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。

3烹煮时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌金针菇时,除了冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。

4金针菇最好不要和驴肉共食,会引起心绞痛。

金针菇如何保存?

金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水,在用凉水退温,将其放置0℃左右的气温下保存即可,一般在10天左右必须食用。

金针菇和什么一起吃比较好?

  • 猪肚

    金针菇和猪肚一起吃:可开胃消食

  • 豆腐

    金针菇和豆腐一起吃:可降血压、降血脂

  • 猪肝

    金针菇和猪肝一起吃:可补气血

  • 西兰花

    金针菇和西兰花一起吃:可增强免疫力、防癌抗癌

  • 鸡肉

    金针菇和鸡肉一起吃:可增强记忆力、益气补血

金针菇不能和什么一起吃?

  • 牛奶

    金针菇不能和牛奶一起吃:会引发心绞痛

金针菇的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.4 克)
  • 碳水化合物 (6 克)
  • 膳食纤维 (2.7 克)
  • 烟酸 (4.1 毫克)
  • 胡萝卜素 (30 微克)
  • 维生素A (5 微克)
  • 维生素C (2 毫克)
  • 维生素E (1.14 毫克)
  • (97 毫克)
  • (195 毫克)
  • (4.3 毫克)
  • (17 毫克)
  • (1.4 毫克)

其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜金针菇莴笋白萝卜甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜包菜菠菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱油麦菜莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋马齿苋上海青空心菜豇豆西红柿扁豆黄瓜辣椒油菜土豆茼蒿苋菜大葱南瓜杏鲍菇