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山药炖排骨

排骨文火慢炖,肉香四溢。山药煮得软糯绵密,甘甜化在骨汤里。天冷了,用一碗热汤,给身体一个温暖的拥抱。

山药炖排骨所需材料

主要食材
  • 山药 ( 1根 )
  • 排骨 ( 适量)
辅助佐料
  • ( 2小匙 )
  • 香菇 ( 几棵 )
  • 红枣 ( 10粒 )
  • 白醋 ( 适量 )

山药炖排骨的做法

1山药掰成小节。

2放入开水中,加白醋烫一下,捞出。

3去除表皮。

4将山药切成大块

5冷油下锅,将山药炸一会,捞出沥油。。

6排骨汆烫至回滚。

7捞出入锅,放入香菇、去核红枣、加水,加盖炖煮40分钟。

8山药放入锅中,2小匙盐调味,煮三分钟。

胡萝卜玉米排骨汤.jpg

TIP:

1、山药:

食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

适合体质

一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

2、排骨:

排骨+海带:可治皮肤瘙痒

排骨+红薯:可营养丰富

排骨+山楂:可均衡营养

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

3、胡萝卜:

禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

 

注意事项

1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。

2、胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3、女性不宜过多食用胡萝卜。女性吃过多的胡萝卜很容易引起月经异常,并导致不孕,研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象 。

四季养生食谱

 

山药炖排骨的功效与作用

1山药益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮。

2排骨滋阴润燥、益精补血、适宜于气血不足,阴虚纳差者。

3玉米具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。