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西兰花炒杏鲍菇

当杏鲍菇遇上西兰花,也是一见钟情,天生绝配哦。西兰花的清香和杏鲍菇的鲜香味相辅相成,口感也是清脆与柔软互补。

西兰花炒杏鲍菇所需材料

主要食材
  • 西兰花 ( 200g )
  • 杏鲍菇 ( 100g )
辅助佐料
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 料酒 ( 适量 )
  • 生抽 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 蚝油 ( 适量 )
  • 白糖 ( 适量 )

西兰花炒杏鲍菇做法图解

西兰花炒杏鲍菇.jpg1首先将杏鲍菇切片,西兰花切小朵,葱白切段,蒜子切片。

西兰花炒杏鲍菇.jpg2锅中倒入清水,加两勺盐,水快开时下入杏鲍菇,煮两分钟后捞出。

西兰花炒杏鲍菇.jpg3接着下入西兰花,烫至变色后捞出。

西兰花炒杏鲍菇.jpg4锅中倒入油,放入蒜片、葱段,煸炒数秒,加入杏鲍菇翻炒。

西兰花炒杏鲍菇.jpg5、再淋入少许料酒、生抽、蚝油,加入清水,加半勺白糖,加入西兰花,焖至香味溢出即可出锅。

TIP:

1、西兰花焯烫不要时间长,水中加点盐入水即可快速过凉,这样西兰花色泽碧绿爽脆。
2、此菜要大火快炒,所有食材焯烫一下,可缩短炒制的时间。

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