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香辣豆腐

简单有美味的香辣豆腐,爱吃的一起来学习吧。

香辣豆腐所需材料

主要食材
  • 豆腐 ( 500g )
  • 蒜苗 ( 200g )
辅助佐料
  • ( 10瓣 )
  • 干辣椒 ( 3个 )
  • 豆瓣酱 ( 1大勺 )
  • 植物油 ( 30克 )
  • 鸡精 ( 少许 )
  • 糖色 ( 少许 )
  • 水淀粉 ( 10g )
  • 香油 ( 少许 )

香辣豆腐做法图解

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

4.锅中加入高汤或者热水;

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

小贴士:1、豆瓣酱中含盐量比较高,所以不用再加盐;

2、豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲大力的翻动。

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