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西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。

西红柿炖牛肉所需材料

主要食材
  • 牛肉 ( 500克 )
  • 西红柿 ( 700克 )
  • 冻豆腐 ( 300克 )
辅助佐料
  • ( 15g )
  • 生粉 ( 适量 )
  • ( 5g )
  • 八角 ( 2粒 )
  • 丁香 ( 1粒 )
  • 五香粉 ( 4g )
  • 酱油 ( 5ml )
  • 美极鲜 ( 5ml )
  • ( 5g )
  • 白砂糖 ( 5g )
  • 白酒 ( 5ml )
  • 花生油 ( 20ml )
  • 白胡椒粉 ( 4g )

西红柿炖牛肉的做法

1牛肉洗净切块。

2西红柿放入热水中烫一下。

3把皮去掉。

4将西红柿切成小丁。

5葱切段,姜切片。

6热锅下油,放入牛肉块。

7翻炒一分钟至出油。

8再放上葱姜。

9翻炒两分钟炒出香味。

10再放入西红柿。

11翻炒至西红柿出汤。

12放入酱油和美极鲜。

13加入白酒。

14再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。

15盖盖小火炖50分钟。

16再放入冻豆腐炒匀。

17盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。

小贴士

1、汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。

2、汤调好后,再放适量盐

3、一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了

四季养生食谱

 

西红柿炖牛肉的功效与作用

1西红柿它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。

2牛肉牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3冻豆腐营养丰富。