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蒜香烤扇贝

这道菜将扇贝和蒜末一起烤制,食材搭配非常合理,大蒜能杀菌消毒,还能去除扇贝的腥味,烤制的扇贝原汁原味,非常好吃。

蒜香烤扇贝所需材料

主要食材
  • 扇贝 ( 500克 )
辅助佐料
  • ( 1小勺 )
  • 大蒜 ( 30g )
  • ( 15g )
  • ( 1/2小勺 )
  • 酱油 ( 1/2小勺 )

蒜香烤扇贝的做法

1准备材料

2扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净。

3用小刀将扇贝撬开。

4去掉上半边壳。

5将扇贝的围边去掉,冲洗干净。

6所有的扇贝都依此炮制。

7蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍)。

8加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀。

9盘铺锡纸,将扇贝放上。

10然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。

蒜香烤扇贝.jpg

TIP:

1、如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得秋冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色和性别相一致,外皮是黑灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的

2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了

3、扇贝直接上锅蒸的话,不用去掉围边,如果烤着吃的话为了口感可以去掉,其实海边人都是直接吃的,没有什么不可以

4、扇贝不要烤的时间过长,小时候我冬天生炉子,很喜欢烤扇贝,放上去不一会儿,扇贝就张开口了,说明它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬

蒜香烤扇贝的功效与作用

1扇贝贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。